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天津人中伏吃面的由来伏天的“面”有哪些吃法？

除了上面说的天津人中伏会吃的热汤面，还真有其他面的吃法，比如：过水面、炒面。

据我查询资料发现，这过水面着实是个好东西，首先制作简单，煮好面条用凉水过完，拌上蒜泥，浇上卤子即可。而且，夏季气温升高，这过水面还有刺激食欲的作用，俗称“败心火”。看来，还真是个伏天很好的吃食。

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